蛋白质一直是健身圈子中的热门话题，但是有关该蛋白质的大多数讨论都集中在蛋白质的摄入上，其实除了关于蛋白质的摄入量，还有很多有关蛋白质的问题需要我们探讨，那么今天我就把这些问题整理下并做下讲解。
1–每个训练日我需要多少蛋白质来锻炼肌肉
蛋白质的摄入建议在网上一搜一大把，每个人都有每个人的说法，但如果你仔细归类的话会发现这些说法最终的确定区间就是1.4克/每公斤体重—2克/每公斤体重。
所以我们也不要纠结谁说的对，只要在训练日把自己的蛋白质摄入量按照2克/每公斤体重吃就可以了，到了休息日可以改成1.4克。
2–每餐应该摄入多少蛋白质
过去，健美运动是最古老，最持久的运动之一，普遍的认为是一顿饭当中人体最多能吸收20至25克蛋白质，这是一种老观点所以产生了一天吃5顿或者6顿饭的习惯。
但是迄今为止都无法找到这种蛋白质“速度极限”的任何科学证据，但大多数健美运动员仍旧遵守这一个原则。
幸运的是在最近几年科学家对蛋白质摄入的问题进行了研究和探讨发现，对最大化肌肉蛋白质合成感兴趣的朋友每餐至少应摄入0.4克/每公斤体重的蛋白质才是最合适的，我认为这种说法比较科学，按照自身的体重去确定每餐蛋白质的摄入比死板的确定每餐蛋白质摄入的屏障要合理。
过去，许多研究人员根据每餐20-25克的古老屏障，认为超出此数量的任何蛋白质都会被氧化以产生能量或被氨基转移以形成不同的化合物。
但目前发现“过量”蛋白质的命运和上面的说法不同不同，进餐后组成氨基酸（AA）通过专门的细胞转运到其他的循环中，未被吸收的AA进入血液，可以自由摄取到任何身体需要它们的组织当中。
无论如何，我们采取每餐蛋白质按照自身体重的比例进行摄入要远比硬性的规定你就应该吃多少蛋白质要科学，你可以按照0.4kg的比例去吃，如果训练量低的话也可以稍微降低下标准。
3–在减脂期间每天需要摄入多少蛋白质以防止肌肉丢失
减脂当然会减少脂肪的储存，但是除非你保持高蛋白质摄入量，否则它还会使你肌肉流失，大多数减脂的朋友最终命运是令人无法接受的肌肉损失。
减脂之后并没有看上去更好，反而常常看起来看起来像是比以前瘦了一些，但肌肉线条也随之消失。
其实在减脂期间需要摄入更多的蛋白质，这才能保护你的肌肉，
曾经有英国科学家招募了20个18至40岁的健美运动员，以计算出他们减脂期间需要多少蛋白质，在研究之前，这20名健美运动员每天摄取约1.6克蛋白质。
所有受试者的饮食所消耗的卡路里比每天正常燃烧的卡路里少40％。为了做到这一点，第一批健美运动员只吃了平时少吃的东西。按比例，他们的蛋白质摄入量下降到每天每公斤约1克。
第二组受试者用蛋白质奶昔代替碳水化合物和脂肪，并将其每日蛋白质摄入量增加至每公斤2.3克
每公斤蛋白质摄入量为2.3克的组几乎没有损失肌肉。实际上，他们减掉的几乎都是脂肪，但是蛋白质含量较低的组损失了几乎相等数量的脂肪和肌肉。
虽然减脂并没有影响两组的1 RM卧推，但高蛋白组却以1 RM的60％进行了几次重复，低蛋白饮食使受试者的游离睾丸激素水平降低了26％，而高蛋白组仅减少了7％。
显然，在减脂期间保持肌肉质量比我们大多数人意识到的要艰巨得多，我们除了要通过力量训练来保证肌肉的含量还需要摄入足够的蛋白质来保护肌肉。
4–什么是适合生长肌肉的最佳蛋白质
在评估蛋白质的质量时，这全都取决于生物利用度和氨基酸谱，虽然市面上有很多植物蛋白，但是植物的氨基酸分布与人体肌肉中的氨基酸不同，并且比例也和人体的氨基酸有着很大的差异。
话虽这么说，但有几种植物蛋白几乎包含了人类所需的所有氨基酸，比如豌豆蛋白和大豆蛋白。
其实豆制品当中的蛋白质含量要远多于肉制品，更重要的是豆制品要比肉类便宜的多，这虽然是一个让健身爱好者节省钱包的好消息，但经常吃豆制品有可能增加我们体内的雌性激素。
如果不是这一点差强人意的话我真恨不得每天都吃豆腐皮，不过对于增长肌肉最好的还是肉类，比如牛肉和鸡胸肉，以及蛋类。
这里要着重说的是，鸡胸肉并没有那么神奇，很多人一提到健身就和鸡胸肉联想到一起好像鸡胸肉是多么神奇的食物似的，我们把鸡胸肉的意义回归到根本，其实吃鸡胸肉的目的无非就是它便宜，鸡胸肉当中蛋白质的含量高这没错，但比牛肉和猪肉高不了多少，之所以是便宜是因为口味差一点，我如果有钱的话我何苦还吃鸡胸肉呢，牛肉多好吃，海鲜更好吃，这不是没钱么，所以你经济允许的话就没必要跟风吃什么鸡胸肉，何苦呢。
以上是关于肉类的话题，其实补充蛋白质最方便的途径还是喝蛋白粉，注意，我说的是补充蛋白质最方便的途径，不是补充肌肉最方便的途径，毕竟蛋白粉它只不过是能让我们更快的获取到蛋白质，你不需要通过采购和烹饪等程序就能获取到几十克的蛋白质。
而且蛋白粉当中的蛋白质也非常的容易吸收，但蛋白粉也不是万能的，它当中的主要含量是蛋白质，不过其他的营养素就有所欠缺，所以我们在喝蛋白粉之余还是得通过肉类来补充蛋白质，这样能够摄取到丰富的营养素。
那么除了蛋白粉以外就是蛋类和奶类也是丰富的蛋白质来源。
