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“微藻”与水产美味之间那些你不知道的事儿丨水经新注

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-10-09  浏览次数:21
核心提示:  中国的美食考究一个鲜字。纪录片《舌尖上的中国》在报告《五味的调停》时说道:鲜既在五味以内,又逾越了五味,成为中国饮食
   中国的美食考究一个“鲜”字。纪录片《舌尖上的中国》在报告《五味的调停》时说道:“鲜”既在“五味”以内,又逾越了“五味”,成为中国饮食中非常平居但又非常微妙的一种地步。而一提到“鲜”,你是不是不自发地想到了鱼、虾、蟹、贝这些水产甘旨儿呢?
 
  你多数不会把“鲜”与微藻接洽到一路吧?
 
  说未必你乃至都还没搞清楚这“微藻”究竟是个啥!
 
  实在,这小小的微藻与水产养殖的关系可大着咧!
 
  本日,咱们就来叭一叭微藻与水产养殖的那些事儿吧!
 
  开始凡尔赛一下,看看中国的水产养殖究竟有多强!中国事水产养殖大国,水产养殖产量占环球水产养殖产量的60%。据《2020中国渔业统计年鉴》统计,我国今年年渔业产值到达1.29万亿元,天下水产物总量为6480万吨,此中78%来自于水产养殖。
 
  跟着国民生活品格的接续进步,对优质水产物的需要也接续增长。但是,水产养殖业的可连接开展也面对着少许搦战,好比贫乏高品质的鱼粉替换品等等。
 
  鱼粉是水产养殖饲猜中要紧的卵白质起原。跟着鱼粉供应日趋紧张,费用接续高潮,水产养殖老本逐年增长。而豆粕、玉米等植物起原的卵白质替换品饲料转化率较低,且比年来费用也慢慢攀升。所以,可否寻找到高品格的鱼粉替换品成为水产养殖业开展瓶颈。
 
  咱们做过一个风趣的计较:今年年中国水产饲料产量为2200万吨,如果根据优化的水产养殖饲料转化率1.5:1来算,辣么这些饲料可以或许转化成大概1500万吨的水产动物。但是今年年中国的水产养殖总产量到达了5100万吨!辣么,这多出来的3600万吨水产动物是吃甚么长大的呢?
 
  ——咱们觉得谜底是:水体中的微藻和以微藻为食的浮游动物。也即是说微藻原来就干脆或间接地掌管了水产动物的要紧自然食物起原。辣么,让咱们正式来分解一下微藻吧!
 
  藻类,是一大类光合自养植物,对情况具有极强的顺应性,宽泛漫衍于种种水体情况中。此中微藻凭借体积小,开展快,布局简单,易于培植,富含卵白质、多糖、多不饱和脂肪酸和色素等多种营养物资的上风,现已证实在饲料、食物和医药等平台具有非常好的开辟和应用远景。微藻与水产养殖的关系可谓是蛛丝马迹,咱们可以或许先看看图1,微藻在水产启齿饵料、饲料增长剂、水质调控和尾水概括管理等方面都发扬着很紧张的好处呢!底下就从这四个方面来逐一说明吧!
 
  图1微藻在水产养殖中的四个紧张用途
 
  微藻是水产动物的自然饵料
 
  在鱼虾贝类等要紧水产养殖种类的育苗阶段,都需要大批的活藻作为启齿饵料。乃至,在牡蛎、蛤、蚌、扇贝等贝类的全部开展过程当中,微藻都是无可代替的。用于饵料的微藻多为角毛藻属(Chaetocerosspp.)、海链藻属(Thalassiosira spp.)、卵囊藻属(Oocystisspp.)、湛江等边金藻(Isochrysis zhangjiangensis)等。今年年我国的鱼苗、虾苗和贝类育苗产量划分为12631亿尾、18121亿尾和25222亿粒,据计较,这些水产苗种整年要吃掉大概1.6万吨的微藻。
 
  当前我国水产育苗场的微藻培植体系或是小作坊式制造模式(图2)。这种培植模式的坏处不言而喻:服从低、易玷污、难以扩展培植;同时许多企业厂家短缺职业的藻类培植职员,更不具有细胞组分改进的技术和才气。这些疑问紧张限制微藻在水产饵料应用上的经济效益和长足开展。所以,亟待确立饵料微藻范围化、产业化高效培植流程及规范化微藻饵料产物的开辟产业,以进步我国水产育种的服从。
 
  图2现阶段我国水产育苗场常用的微藻培植体系(摄于国内的多个育苗场)
 
  微藻是先进的水产饲料质料
 
  与古代的水产饲料质料(玉米和大豆等)相比,微藻上风明显,好比开展周期短、不占耕地、可高密度培植等,且受节令、天气、莳植区域的影响较小。同时,微藻卵白质含量高、氨基酸种类齐备,可与鱼粉媲美。如卵白质含量方面,鱼腥藻为干重的40~50%,小球藻、栅藻和衣藻为50~60%,螺旋藻、微囊藻、隐藻和裸藻中乃至可达60~70%。微藻中的必需氨基酸含量与鱼粉相配乃至更优,如卵白核小球藻和钝顶螺旋藻中的亮氨酸和苯丙氨酸含量,细小色球藻中多种氨基酸含量均跨越鱼粉,详细参数见表1。
 
  表1片面微藻与鱼粉的必需氨基酸含量比拟
 
  微藻中不但含有富厚的卵白质,其脂肪酸构成也与鱼油类似(如微拟球藻、裂壶藻等海洋微藻),是替换鱼油非常抱负的脂肪源。另外,水产动物开展所必需的另一类紧张物资——碳水化合物,在微藻中的含量也很可观。如螺旋藻中碳水化合物含量为12%-25%。有些微藻还富含多不饱和脂肪酸、虾青素、类胡萝卜素等功效性成分,这些成分是水产动物开展发育所必需而它们自己又不可以或许合成的。水产饲猜中增长富含这些活性成分的微藻,能显著晋升水产物品格。咱们的一项动物试验后果表现,在饲猜中增长了5%的黄丝藻后,显著增长了虹鳟鱼的摄食率和增重率,同时肌肉中POA、EPA和DHA的含量也获得显著晋升,鱼肉品格获得较大的晋升。别的,黄丝藻饲喂的虹鳟鱼的多项免疫指标均有晋升,抗病才气也有所增强。
 
  基于微藻的“绿水”技术能有用改进养殖水体品质
 
  “绿水”技术是指经历向水产养殖情况中增长微藻,举行水质调治的技巧。其要紧道理是:行使微藻去除水体中的氮、增长水体中的氧气,从而转变水质,同时作为饵料可干脆或间接(经历浮游动物的富集或生物絮团造成)为水产动物幼体供应营养,并为滤食性摄食动物(如鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、卡特拉鱼等)供应自然饵料。微藻自己具有的抗菌及抗病毒特征也可以进一步进步养殖水体的平安性。“绿水”体系是一种低老本、轻易经管、情况友爱的处分技巧,并能削减抗生素和化学试剂的应用。据钻研者计较,每增长1%的“绿水”生物资制造率,可使世界水产养殖产量增长10万吨。
 
  微藻还可以或许用于养殖尾水处分以及营养再行使
 
  养殖尾水中含有大批的烧毁营养盐,包含NH3,NO2-,NO3-,PO43-,COD等等,而这些成分都可以或许作为微藻开展的营养起原。所以行使微藻对养殖尾水举行再行使,不但可到达清水的目标,并且为微藻开展供应了营养起原,可谓是一石二鸟。
 
  当前许多种类的微藻都曾经实现多种形式的大范围培植,如在开放式跑道池和关闭式管道体系中经历光同盟用举行自养培植(图3)和在发酵罐中举行高密度异养培植(图4)等。培植的微藻可制成浓缩藻液或藻泥干脆投入制造,也可以进一步干涸制成藻粉(图5),利便留存运输及后续应用。
 
  图3在管道中对微藻举行大范围自养培植(摄于国投微藻生物科技中间)
 
  图4在发酵罐中对微藻举行大范围异养培植(摄于国投微藻生物科技中间)
 
  图5藻粉(从左到右顺次为金藻、螺旋藻、佐夫色小球藻,摄于中国科学院水生生物钻研所试验室)
 
  微藻不但可以或许成为水产动物优质的营养起原,还可以或许作为调治水体生态情况的紧张手法。将微藻进入水产养殖体系,分外是产业化计划的水产养殖体系中,构建微藻培植-水产养殖-微生物处分的绿色高效轮回水产养殖模式(图6),将大大进步水产养殖的密度和服从,加快我国产业化水产养殖模式的确立和开展。
 
  图6微藻培植+水产养殖=绿色高效轮回水产养殖模式
 
  跟着我国对情况护卫的增强和掌握碳排放的计谋需要,绿色养殖模式会慢慢替换古代的水产养殖模式,微藻将会在水产养殖中发扬更大的好处,相信微藻跟水产养殖来日还会产生更多风趣的事儿,让咱们翘首以待吧!
 
 
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