苋菜，很多朋友在小时候就见过它，尤其是夏天的时候，家里老人总会买回一大把苋菜，或是直接加蒜炒熟了吃，或是加在面汤里，面汤看起来粉红可爱，浇在米饭上，也能让米饭变成好看的粉红色，让人忍不住多吃几口。

其实，苋菜原本是一种野菜。由于生命力非常旺盛，随便播种就能长满一地，还能长到半人高。老人们便会将苋菜打下来喂猪，将苋菜作为一种精饲料。而今，苋菜已经搬上餐桌，许多爱好养生的人也争先恐后地吃它，当然了，不仅仅是因为苋菜能够渗出漂亮的粉色菜汁，还在于苋菜的营养价值。

根据研究，苋菜的叶子中含有大量容易被人体吸收的钙质，对正在生长发育的孩童来说绝对是补钙的好食材，对牙齿和骨骼的生长有很好的促进作用。而苋菜粉红的颜色，其实和铁元素相关，苋菜含有丰富的铁和维生素K，有很强的造血能力，能够增加血红蛋白含量，提高携氧能力，对女生来说相当不错。