距离饲料禁抗的大限已不足一个月时间，行业人士积极寻求替抗方案。6月5日，由广州市饲料行业协会、南方农村报主办、行业人士期待已久的2020第二届穗风饲料营养论坛（云会议）隆重召开，华南农业大学教授、广州市饲料行业协会荣誉会长冯定远与博仕奥生物集团（以下简称“博仕奥”）畜禽技术总监高洋为大家分享替抗思路，探索酶制剂、植物提取物和微生态产品组合使用的替抗模式。

多种替抗产品各有千秋，组合应用应避免互相影响

目前酶制剂、植物提取物、微生态制剂等都是行业研究的热点，高洋向大家介绍多种产品的作用。据高洋介绍，不同的益生菌产品具有不同的抑菌机制，如枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌及凝结芽孢杆菌，经研究发现凝结芽孢杆菌及地衣芽孢杆菌因产酸、产抗菌物质的原因，所以具有明显的抑菌效果，而枯草芽孢杆菌则主要通过生物夺氧、争夺营养物质抑菌。此外，枯草芽孢杆菌能产多种酶，具有较好的营养效果。

经过实验，博仕奥三种芽孢杆菌摇瓶混合培养，三种菌均可检出且生长良好。三种菌具有各自的特性，按照一定比例搭配具有更优良的抑菌性能。高洋表示，微生物发挥替抗作用的主要机制有以下四点：1.和有害菌争夺氧气和生存空间；2.益生菌产酶、产酸；3.激发肠道免疫，增强免疫力；4.促进消化系统发育。

植物提取物的替抗是行业关注的另一热点，目前研究较多的是肉桂醛、单宁酸、牛至油和博落回提取物等。高洋告诉大家，根据实验结果，不同种类的单一植物提取物对各种类的微生物有不同的抑菌效果，其中肉桂醛表现较好。实验发现植物提取物和益生菌叠加使用，可能会抑制益生菌的作用，而肉桂醛的影响较小，是较为理想的植物提取物选择。高洋建议，互相影响的产品应避免共同使用，以防影响效果且增加成本。

目前行业对酶制剂的研究主要集中在消化酶、溶菌酶和葡糖糖氧化酶。其中溶菌酶特异性破坏细菌细胞壁，起到杀菌效果；葡萄糖氧化酶催化体内葡萄糖生产葡萄糖酸、过氧化氢，起到抑制、杀灭细菌的作用。消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、非淀粉多糖酶等，主要作用是补充内源消化酶不足，提升营养物质消化率，降解抗营养因子。

蛋白酶具有四大特殊用途，有助于实现“三高三低”原则

蛋白酶是最早应用于饲养的酶，同时也是自然界最普遍存在的酶，几乎所有动物、植物、微生物都含有，而且种类繁多。据冯定远介绍，蛋白酶占各类酶制剂的60%左右。行业内一般认为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶这些动物消化道存在的酶没有外源添加的必要，冯定远表示，随着生产和研究的进步，逐渐发现了一些绝对缺乏或相对缺乏的情况。比如，日粮富营养化、养殖环境应激、无抗日粮配制、动物管理因素、动物亚健康疫病或幼年、老龄种用畜禽等情况。

除了常规的作用，蛋白酶还具有一些特殊用途。据冯定远介绍，蛋白酶可用于以下场景：1.低蛋白的无抗日粮配制及资源节约型养殖生产；2.低污染日粮，环境友好型养殖生产（与低蛋白有关联，但低污染不一定是低蛋白）；3.低质量原料预处理，如蛋白酶处理羽毛粉、皮革粉、杂粕等；4.高质量原料生产功能原料或添加剂，如蛋白酶解鱼粉、蛋白酶解大豆粉（粕）等。

根据欧洲无抗日粮配制的经验，冯定远认为可以从三个方面借鉴：1.配方营养指标的设计，如低蛋白日粮；2.饲料原料选择，关注日粮纤维的水平和来源；3.开发和使用新型饲料添加剂等。

在原料选择时，冯定远建议参考“三高三低”六大原则，即“营养成分要更高、消化性要更高、诱食性要更高、免疫原性要更低、系酸性要更低、粘稠性要更低”。据了解，蛋白酶可以降解大分子抗原蛋白，消除免疫应激，帮助提高蛋白消化率，使原料的消化性更高同时免疫原性更低，有助于实现六大原则。冯定远表示，两种或两种以上的组合型蛋白酶，一般效果优于单一蛋白酶；蛋白酶与其他酶（如非淀粉多糖、植酸酶等）配合使用效果比只有蛋白酶要好。据冯定远介绍，经过实验验证，低蛋白日粮应用蛋白酶有实际效果，关键是蛋白酶种类以及蛋白酶组合的选择。

据了解，博仕奥经过长期研发和优选产品，推出了“1+1+1”替抗方案——乐百康。据高洋介绍，该方案应用于蛋鸡时，三天时间可改变水便的情况。对蛋鸡进行产气荚膜梭菌攻毒实验，使用乐百康的鸡群畸形蛋较少，未发现绿便，黑便较少，实验证明乐百康方案在鸡群中有良好的替抗效果。